Шкафы шоковой заморозки

Шкафы шоковой заморозки Polair могут использоваться на предприятиях общественного питания и на пищевых производствах. Быструю заморозку используют для мяса, рыбы, овощей , фруктов, кондитерских изделий. Шок- фризеры Polair серии CR работают в двух режимах – охлаждение и заморозка, что дает возможность, как охлаждать продукты до температуры +3, так и замораживать их до -18 С, обеспечивая длительное хранение. Например, шкаф шоковой заморозки CR-5 G способен заморозить 12 кг продуктов за 4 часа. Важной особенностью шок-фризеров Polair является возможность применения в них как гастроемкостей, так и противней, таким образом их можно использовать для гастрономии и для хлебопечения. Кстати, конструкция шок-фризеров позволяет установить на них пароконвектомат или хлебопекарную печь . Все шкафы шоковой заморозки Polair оснащены термощупом , благодаря, которому можно контролировать температуру продуктов, в моделях CR-G предусмотрено автоматическое оттаивание горячим газом.