Москва, ул. Новодмитровская, д. 5а, стр. 1      shop@ratora.ru
Если авторизоваться не получается, то попробуйте восстановить пароль. Если у вас нет аккаунта на сайте, то вы можете зарегистрироваться.

Холодильный шкаф для созревания мяса CS107-Meat (со стеклянной дверью) Тип 2

249 220 ₽ / шт.
В наличии
Задать вопрос

Холодильный шкаф CS107-Meat предназначен для ферментации мяса, процесса, необходимого для придания стейкам Dry Aged столь высоко ценимых гурманами богатого  вкуса, насыщенного аромата, нежной структуры и аппетитного внешнего вида. Сухое созревание позволяет получить самые качественные и дорогие стейки.

Шкаф CS107-Meat дает возможность получить стейки разной степени выдержки в течение того количества дней, которые необходимы для их вызревания. Повысив при этом их маржинальность, ведь при наличии на предприятии шкафа есть смысл приобретать совсем свежее сырье, существенно более дешевое, чем ферментированное.

Ферментация важна и для придания более глубокого вкуса продуктам переработки мяса, не только говядины, но и иных сортов. В результате блюда из него будут более вкусными и привлекательными для покупателей.

Шкаф дает возможность установить нужные температуру и влажность воздуха внутри объема для каждого этапа ферментации, защитить содержимое от плесени и вредных микроорганизмов, разместить сырье самым оптимальным образом на полках из нержавеющей стали или на штанге для подвешивания крупных отрубов.

Стеклопакет двери позволяет следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в стейк-хаусе, ресторане, специализированном магазине или отделе.

Обшивки корпуса и двери шкафов выполнены полностью из нержавеющей стали (за исключением внешней задней стенки).

Модель
CS107-Meat (со стеклянной дверью) Тип 2
Объём, л
700
Температурный режим, °С
-2…+30
Система электропитания, В/Гц
230/50
Температура окружающей среды, *С
до +40
Материал обшивок корпуса снаружи
нержавеющая сталь (кроме задней стенки)
Материал обшивок корпуса изнутри
нержавеющая сталь
Толщина стенки корпуса, мм
43
Тип охлаждения
динамический с мягким обдувом без заветривания
Хладагент
R134a
Потребляемая мощность , Вт, не более
при охлаждении 500 / при нагреве 900
Расход электроэнергии за сутки, кВт/ч , не более
8
Педаль
+
Подсветка
вертикальная
Вес нетто, кг
160
Вес брутто, кг
190
Габаритные размеры, мм
697х1005х1960
Габаритные размеры в упаковке, мм
790х1080х2125